Nhắc đến bữa cơm nhà của người Việt, hiếm có mâm cơm nào thiếu bát canh. Canh không phải món “chính” theo nghĩa nhiều đạm nhất, nhưng lại là thứ giúp cả bữa ăn trọn vị và dễ ăn hơn.
Vì sao mâm cơm Việt luôn có canh?
- Cân bằng vị: các món kho, rang, chiên thường đậm và mặn; bát canh thanh nhẹ giúp bữa ăn bớt ngấy.
- Dễ ăn hơn: chan một chút canh vào cơm giúp bữa cơm “trôi” hơn, nhất là với trẻ nhỏ và người lớn tuổi.
- Thêm rau xanh: phần lớn các món canh có rau, giúp mâm cơm đủ nhóm thực phẩm.
Những kiểu canh quen thuộc
Canh trong bữa cơm gia đình rất đa dạng, nhưng có thể chia thành vài nhóm dễ nhận ra:
- Canh chua – nấu với cá hoặc tôm, có vị chua thanh từ cà chua, me hoặc dứa, thường thêm rau thơm.
- Canh rau – rau ngót, rau cải, mồng tơi… nấu với thịt băm hoặc tôm, thanh và nhẹ.
- Canh củ, quả – bí, su su, cà rốt… hầm với xương cho nước ngọt tự nhiên.
Kết hợp canh với các món khác
Một nguyên tắc đơn giản của bữa cơm nhà là để các món “bù” cho nhau: món mặn đậm thì canh thanh, món kho nhiều nước thì có thể chọn canh rau nhẹ. Khi cả mâm có đủ món mặn, món canh và món rau, bữa ăn sẽ cân đối hơn – đây cũng là cách các món được dọn trong mâm cơm gia đình tại Ruby Ken.
Món canh tại Cơm Nhà Ruby Ken
Tại Ruby Ken, món canh được nấu theo ngày và dọn kèm khi bạn dùng mâm cơm tại quán. Trong ảnh đại diện của bài là món canh cá nấu cùng cà chua và rau thơm – một kiểu canh chua quen thuộc trong bữa cơm gia đình. Muốn biết hôm nay quán có món canh gì, bạn chỉ cần gọi 0935 345 999 hoặc 0813 295 315.